| 序號(hào) | 食品大類
（一級） | 食品亞類
（二級） | 食品品種
（三級） | 食品細(xì)類
（四級） | 風(fēng)險(xiǎn)等級 | 抽檢項(xiàng)目 | 批次 |
| 1 | 糧食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、無機(jī)砷(以As計(jì))、苯并[a]芘、黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A | 10 |
| 小麥粉 | 小麥粉 | 小麥粉 | 較高 | 鎘（以Cd計(jì)）、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B1、過氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺 |
| 掛面 | 掛面 | 掛面 | 一般 | 鉛（以Pb計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、黃曲霉毒素B1、合成著色劑（檸檬黃、日落黃） |
| 其他糧食加工品 | 谷物加工品 | 谷物加工品 | 一般 | 赭曲霉毒素A、鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、黃曲霉毒素B1 |
| 谷物碾磨加工品 | 玉米粉（片、渣） | 較高 | 苯并[a]芘、黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 |
| 米粉 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、無機(jī)砷(以As計(jì))、 |
| 其他谷物碾磨加工品 | 較高 | 鉛（以Pb計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、赭曲霉毒素A |
| 谷物粉類制成品 | 生濕面制品 | 較高 | 鉛（以Pb計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、二氧化硫殘留量、檸檬黃 |
| 發(fā)酵面制品 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、甜蜜素 安賽蜜 合成著色劑（檸檬黃 胭脂紅） |
| 米粉制品 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、 |
| 其他谷物粉類制成品 | 較高 | 黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、 |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油 | 食用植物油 | 花生油 | 高 | 酸值/酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素B1、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚（TBHQ） | 5 |
| 玉米油 | 高 | 酸值/酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素B1、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、特丁基對苯二酚(TBHQ) |
| 芝麻油 | 高 | 酸值/酸價(jià)、過氧化值、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、溶劑殘留量、乙基麥芽酚 |
| 橄欖油、油橄欖果渣油 | 高 | 酸值/酸價(jià)、過氧化值、鉛(以Pb計(jì))、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ) |
| 菜籽油 | 高 | 酸值/酸價(jià)、過氧化值、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)、乙基麥芽酚 |
| 大豆油 | 高 | 酸值/酸價(jià)、過氧化值、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ) |
| 食用植物調(diào)和油 | 高 | 酸價(jià)、過氧化值、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ)、乙基麥芽酚 |
| 油茶籽油 | 高 | 酸值/酸價(jià)、過氧化值、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ) |
| 其他食用植物油 | 高 | 酸值/酸價(jià)、過氧化值、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(TBHQ) |
| 食用動(dòng)物油脂 | 食用動(dòng)物油脂 | 食用動(dòng)物油脂 | 高 | 酸價(jià)、過氧化值、丙二醛、鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘 |
| 食用油脂制品 | 食用油脂制品 | 食用油脂制品 | 較高 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、大腸菌群、霉菌 |
| 3 | 調(diào)味品 | 醬油 | 醬油 | 醬油 | 一般 | 氨基酸態(tài)氮、全氮(以氮計(jì))、銨鹽(以占氨基酸態(tài)氮的百分比計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(以對羥基苯甲酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、甜蜜素 | 15 |
| 食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | 總酸(以乙酸計(jì))、不揮發(fā)酸(以乳酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽(以對羥基苯甲酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、甜蜜素 |
| 醬類 | 釀造醬 | 黃豆醬、甜面醬等 | 一般 | 氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、大腸菌群、甜蜜素、安賽蜜 |
| 調(diào)味料酒 | 調(diào)味料酒 | 料酒 | 一般 | 氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖 |
| 香辛料類 | 香辛料類 | 香辛料調(diào)味油 | 一般 | 酸價(jià)/酸值、過氧化值、鉛(以Pb計(jì)) |
| 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、羅丹明B、蘇丹紅I-IV、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量、合成著色劑（檸檬黃 日落黃 胭脂紅） |
| 其他香辛料調(diào)味品 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量甜蜜素 合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)) |
| 調(diào)味料 | 固體復(fù)合調(diào)味料 | 雞粉、雞精調(diào)味料 | 一般 | 谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、鉛(以Pb計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群 |
| 其他固體調(diào)味料 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、蘇丹紅I-IV、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、阿斯巴甜、二氧化硫殘留量、安賽蜜 |
| 4 | 調(diào)味品 | 調(diào)味料 | 半固體復(fù)合調(diào)味料 | 蛋黃醬、沙拉醬 | 一般 | 二氧化鈦 |
| 堅(jiān)果與籽類的泥（醬） | 一般 | 酸價(jià)/酸值、過氧化值、鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1 |
| 辣椒醬 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、二氧化硫殘留量 |
| 火鍋底料、麻辣燙底料 | 一般 | 罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 其他半固體調(diào)味料 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、羅丹明B、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、安賽蜜 |
| 液體復(fù)合調(diào)味料 | 蠔油、蝦油、魚露 | 一般 | 氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群 |
| 其他液體調(diào)味料 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、菌落總數(shù)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅)、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 味精 | 味精 | 味精 | 一般 | 谷氨酸鈉 |
| 食鹽 | 食用鹽 | 普通食用鹽 | 一般 | 氯化鈉、鋇(以Ba計(jì))、碘(以I計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計(jì)) |
| 低鈉食用鹽 | 一般 | 氯化鉀、鋇(以Ba計(jì))、碘(以I計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計(jì)) |
| 風(fēng)味食用鹽 | 一般 | 鋇(以Ba計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計(jì)) |
| 特殊工藝食用鹽 | 一般 | 氯化鈉、鋇(以Ba計(jì))、碘(以I計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計(jì)) |
| 食品生產(chǎn)加工用鹽 | 食品生產(chǎn)加工用鹽 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計(jì))、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))a |
| 5 | 肉制品 | 預(yù)制肉制品 | 調(diào)理肉制品 | 調(diào)理肉制品（非速凍） | 高 | 鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、氯霉素 | 10 |
| 腌臘肉制品 | 腌臘肉制品 | 高 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、胭脂紅、氯霉素、誘惑紅、莧萊紅、酸性紅 |
| 熟肉制品 | 發(fā)酵肉制品 | 發(fā)酵肉制品 | 高 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、納他霉素、氯霉素、大腸菌群a、沙門氏菌b、金黃色葡萄球菌b、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌b、致瀉大腸埃希氏菌c |
| 醬鹵肉制品 | 醬鹵肉制品 | 高 | N-二甲基亞硝胺、檸檬黃、日落黃、鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）、總砷（以As計(jì)）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、納他霉素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉（以糖精計(jì)）、氯霉素、酸性橙II、菌落總數(shù)a、大腸菌群a、沙門氏菌b、金黃色葡萄球菌b、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌b、致瀉大腸埃希氏菌c、商業(yè)無菌d |
| 油炸肉制品 | 油炸肉制品 | 高 | N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌 |
| 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | N-二甲基亞硝胺、鉛(以Pb計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、氯霉素、菌落總數(shù)b、大腸菌群b、沙門氏菌c、金黃色葡萄球菌c、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌c、致瀉大腸埃希氏菌d |
| 熏燒烤肉制品 | 熏燒烤肉制品 | 高 | 鉛(以Pb計(jì))、苯并[a]芘、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、納他霉素、胭脂紅、氯霉素、菌落總數(shù)b、大腸菌群b、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、N-二甲基亞硝胺、檸檬黃、日落黃、糖精鈉 |
| 熏煮香腸火腿制品 | 熏煮香腸火腿制品 | 高 | 鉛(以Pb計(jì))、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、誘惑紅 |
| 7 | 飲料 | 飲料 | 包裝飲用水 | 飲用天然礦泉水 | 高 | 界限指標(biāo)、鎳、溴酸鹽、硝酸鹽(以NO3-計(jì))、亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))、大腸菌群、銅綠假單胞菌 | 10 |
| 飲用純凈水 | 高 | 電導(dǎo)率、耗氧量(以O(shè)2計(jì))、亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))、余氯(游離氯)、溴酸鹽、三氯甲烷、大腸菌群、銅綠假單胞菌 |
| 其他類飲用水 | 高 | 耗氧量(以O(shè)2計(jì))、亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))、余氯(游離氯)、溴酸鹽、三氯甲烷、大腸菌群、銅綠假單胞菌 |
| 果蔬汁類及其飲料 | 果蔬汁類及其飲料 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、展青霉素、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、合成著色劑(莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)，任選2個(gè))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母 |
| 蛋白飲料 | 蛋白飲料 | 較高 | 蛋白質(zhì)、三聚氰胺、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、乳酸菌數(shù)、山梨酸、苯甲酸、防腐劑和、霉菌、酵母 |
| 碳酸飲料（汽水） | 碳酸飲料（汽水） | 一般 | 二氧化碳?xì)馊萘、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、菌落總數(shù)、霉菌、酵母、阿斯巴甜 |
| 茶飲料 | 茶飲料 | 較高 | 茶多酚、咖啡因、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、菌落總數(shù) |
| 固體飲料 | 固體飲料 | 一般 | 蛋白質(zhì)、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、合成著色劑(莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)，任選2項(xiàng))、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌 |
| 其他飲料 | 其他飲料 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、合成著色劑(莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)，任選2項(xiàng))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、安賽蜜 |
| 8 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉（米線）、方便粉絲 | 較高 | 水分、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌 | 6 |
| 調(diào)味面制品 | 調(diào)味面制品 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、甜蜜素 安賽蜜 合成著色劑（檸檬黃 日落黃） |
| 其他方便食品 | 方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌 |
| 9 | 餅干 | 餅干 | 餅干 | 餅干 | 一般 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群霉菌、苯甲酸、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅，任選2項(xiàng)) | 5 |
| 10 | 罐頭 | 罐頭 | 畜禽水產(chǎn)罐頭 | 畜禽肉類罐頭 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、商業(yè)無菌 | 5 |
| 水產(chǎn)動(dòng)物類罐頭 | 一般 | 組胺、鉛(以Pb計(jì))、無機(jī)砷(以As計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、商業(yè)無菌、甜蜜素 |
| 果蔬罐頭 | 水果類罐頭 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍(lán)，任選2項(xiàng))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、商業(yè)無菌、二氧化硫殘留量 |
| 蔬菜類罐頭 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、乙二胺四乙酸二鈉、二氧化硫殘留量、商業(yè)無菌、合成著色劑（檸檬黃 日落黃 亮藍(lán)） |
| 食用菌罐頭 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、乙二胺四乙酸二鈉、二氧化硫殘留量、商業(yè)無菌 |
| 其他罐頭 | 其他罐頭 | 一般 | 黃曲霉毒素B1、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、乙二胺四乙酸二鈉、商業(yè)無菌 |
| 11 | 冷凍飲品 | 冷凍飲品 | 冷凍飲品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類 | 較高 | 蛋白質(zhì)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、安賽蜜 | 2 |
| 12 | 速凍食品 | 速凍面米食品 | 速凍面米食品 | 速凍面米食品 | 較高 | 黃曲霉毒素B、鉛(以鉛計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)已基氨基磺酸計(jì))、（檸檬黃、日落黃、莧萊紅、亮藍(lán)，任選2項(xiàng)）、菌落總數(shù)、大腸菌群 | 8 |
| 速凍調(diào)制食品 | 速凍調(diào)理肉制品 | 速凍調(diào)理肉制品 | 一般 | 過氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、鉻(以Cr計(jì))、氯霉素、胭脂紅、菌落總數(shù)、大腸菌群、檸檬黃、日落黃、誘惑紅、亞硝酸鹽 |
| 速凍調(diào)制水產(chǎn)制品 | 速凍調(diào)制水產(chǎn)制品 | 一般 | 揮發(fā)性鹽基氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、副溶血性弧菌、 |
| 速凍其他食品 | 速凍谷物食品 | 速凍谷物食品 | 一般 | 鉛（以Pb計(jì)）、黃曲霉毒素B1 |
| 速凍蔬菜制品 | 速凍蔬菜制品 | 一般 | 鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)） |
| 速凍水果制品 | 速凍水果制品 | 一般 | 鉛（以Pb計(jì)）、鎘（以Cd計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、 |
| 13 | 薯類和膨化食品 | 薯類和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 較高 | 水分、酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、黃曲霉毒素B1、糖精鈉(以糖精計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、甜蜜素 | 4 |
| 薯類食品 | 干制薯類 | 一般 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 |
| 冷凍薯類 | 一般 | 鉛（以Pb計(jì)） |
| 薯泥（醬）類 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、商業(yè)無菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 |
| 薯粉類 | 一般 | 鉛（以Pb計(jì)） |
| 其他類 | 一般 | 鉛（以Pb計(jì)）、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌 |
| 14 | 糖果制品 | 糖果制品（含巧克力及制品） | 糖果 | 糖果 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、甜蜜素、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅，任意選擇2項(xiàng)) | 8 |
| 巧克力及巧克力制品 | 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 | 一般 | 鉛（以Pb計(jì)）、沙門氏菌 |
| 果凍 | 果凍 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母 |
| 15 | 茶葉及相關(guān)制品 | 茶葉 | 茶葉 | 綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、草甘膦、吡蟲啉、乙酰甲胺磷、聯(lián)苯菊酯、滅多威、三氯殺螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、甲拌磷、克百威、水胺硫磷、氧樂果、毒死蜱、啶蟲脒、多菌靈、茚蟲威、合成著色劑(檸檬黃、日落黃) | 2 |
| 含茶制品和代用茶 | 含茶制品 | 速溶茶類、其它含茶制品 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、霉菌及酵母 |
| 代用茶 | 代用茶 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、二氧化硫殘留量、啶蟲脒、克百威、毒死蜱、吡蟲啉、氯氟氰菊酯和高效氣氟氰菊酯 |
| 16 | 酒類 | 蒸餾酒 | 白酒 | 白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒） | 高 | 酒精度、鉛(以Pb計(jì))、甲醇、氰化物(以HCN計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖、安賽蜜 | 15 |
| 發(fā)酵酒 | 黃酒 | 黃酒 | 較高 | 酒精度、氨基酸態(tài)氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)) |
| 啤酒 | 啤酒 | 一般 | 酒精度、甲醛 |
| 葡萄酒 | 葡萄酒 | 較高 | 酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、二氧化硫殘留量、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、三氯蔗糖、合成著色劑 |
| 果酒 | 果酒 | 較高 | 酒精度、展青霉素、糖精鈉(以糖精計(jì))、二氧化硫殘留量、甜蜜素 安賽蜜 酸性紅 |
| 其他酒 | 配制酒 | 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 | 較高 | 酒精度、甲醇、氰化物(以HCN計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、安賽蜜 |
| 以發(fā)酵酒為酒基的配制酒 | 較高 | 酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜 |
| 其他蒸餾酒 | 其他蒸餾酒 | 較高 | 酒精度、鉛(以Pb計(jì))、甲醇、氰化物(以HCN計(jì))、三氯蔗糖 |
| 其他發(fā)酵酒 | 其他發(fā)酵酒 | 較高 | 酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素 安賽蜜 |
| 17 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 醬腌菜 | 醬腌菜 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、二氧化硫殘留量、大腸菌群、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜 合成著色劑（檸檬黃 日落黃） | 4 |
| 蔬菜干制品 | 蔬菜干制品 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、二氧化硫殘留量、合成著色劑 |
| 其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、二氧化硫殘留量 |
| 食用菌制品 | 干制食用菌 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、總汞(以Hg計(jì))、甲基汞(以Hg計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) |
| 腌漬食用菌 | 一般 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 18 | 水果制品 | 水果制品 | 蜜餞 | 蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、二氧化硫殘留量、合成著色劑(亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅)、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、乙二胺四乙酸二鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、安賽蜜 | 4 |
| 水果干制品 | 水果干制品（含干枸杞） | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、啶蟲脒、吡蟲啉、克百威、炔螨特、毒死蜱、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，合成著色劑(亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃莧菜紅、胭脂紅) |
| 果醬 | 果醬 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌 |
| 19 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品（烘炒類、油炸類、其他類） | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 一般 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、大腸菌群、霉菌、安賽蜜 | 4 |
| 22 | 食糖 | 食糖 | 食糖 | 白砂糖 | 一般 | 蔗糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 | 4 |
| 綿白糖 | 一般 | 總糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 |
| 赤砂糖 | 一般 | 總糖分、不溶于水雜質(zhì)、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅，任選2項(xiàng)) |
| 紅糖 | 一般 | 總糖分、不溶于水雜質(zhì)、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅，任選2項(xiàng)) |
| 冰糖 | 一般 | 蔗糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅，任選2項(xiàng)) |
| 冰片糖 | 一般 | 總糖分、還原糖分、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅，任選2項(xiàng)) |
| 方糖 | 一般 | 蔗糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 |
| 其他糖 | 一般 | 蔗糖分、總糖分、色值、還原糖分、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅，任選2項(xiàng)) |
| 23 | 水產(chǎn)制品 | 水產(chǎn)制品 | 干制水產(chǎn)品 | 藻類干制品 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群 | 4 |
| 預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)干制品 | 較高 | 過氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、多氯聯(lián)苯、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、N-二甲基亞硝胺、合成著色劑(檸檬黃、胭脂紅、日落黃) |
| 鹽漬水產(chǎn)品 | 鹽漬魚 | 較高 | 過氧化值(以脂肪計(jì))、組胺、鉛(以Pb計(jì))、多氯聯(lián)苯、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、N-二甲基亞硝胺 |
| 鹽漬藻 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì)) |
| 其他鹽漬水產(chǎn)品 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鉛(以Pb計(jì)) |
| 魚糜制品 | 預(yù)制魚糜制品 | 較高 | 揮發(fā)性鹽基氮、鉛(以Pb計(jì))、多氯聯(lián)苯、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) |
| 熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品 | 熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品 | 高 | 鉛(以Pb計(jì))、鎘(以Cd計(jì))、多氯聯(lián)苯、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、N-二甲基亞硝胺、甜蜜素 |
| 生食水產(chǎn)品 | 生食動(dòng)物性水產(chǎn)品 | 高 | 揮發(fā)性鹽基氮、鉛(以Pb計(jì))、多氯聯(lián)苯、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、副溶血性弧菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 |
| 其他水產(chǎn)制品 | 其他水產(chǎn)制品 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、檸檬黃、菌落總數(shù) |
| 24 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉 | 淀粉 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量、葛根素 | 8 |
| 淀粉制品 | 粉絲粉條 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅任選2項(xiàng)） |
| 其他淀粉制品 | 較高 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅，任選2項(xiàng))、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 |
| 淀粉糖 | 淀粉糖 | 一般 | 鉛(以Pb計(jì))、總砷(以As計(jì))、葡萄糖含量以干基計(jì)，質(zhì)量分?jǐn)?shù))、IMO 含量占干物質(zhì)，質(zhì)量分?jǐn)?shù))、IG+PHG;含量占干物質(zhì)，質(zhì)量分?jǐn)?shù))、果糖(占干基比)、果糖+葡萄糖(占干基比)、5-羥甲基糠醛(以吸光度計(jì))、果糖+葡萄糖含量(以干物質(zhì)計(jì))、果糖含量(以干物質(zhì)計(jì))、麥芽糖含量以干物質(zhì)計(jì)，質(zhì)量分?jǐn)?shù))、干物質(zhì)(固形物)、硫酸灰分 |
| 25 | 糕點(diǎn) | 糕點(diǎn) | 糕點(diǎn) | 糕點(diǎn) | 較高 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、新紅、赤蘚紅、靛藍(lán)、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃，任選2項(xiàng)) | 12 |
| 月餅 | 月餅 | 較高 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)、過氧化值(以脂肪計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、甜蜜素、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、新紅、赤蘚紅、靛藍(lán)、誘惑紅、酸性紅、喹啉黃，任選2項(xiàng)) |
| 粽子 | 粽子 | 粽子 | 較高 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、安賽密、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業(yè)無菌、過氧化值、甜蜜素 |
| 26 | 豆制品 | 豆制品 | 發(fā)酵性豆制品 | 腐乳、豆豉、納豆等 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、大腸菌群 | 4 |
| 非發(fā)酵性豆制品 | 腐竹、油皮及其再制品 | 較高 | 蛋白質(zhì)、鉛(以Pb計(jì))、堿性嫩黃、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、合成著色劑（檸檬黃、日落黃） |
| 豆干、豆腐、豆皮等 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、甜蜜素、合成著色劑（檸檬黃、日落黃） |
| 其他豆制品 | 大豆蛋白類制品等 | 較高 | 鉛(以Pb計(jì))、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、糖精鈉(以糖精計(jì))、三氯蔗糖、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))、大腸菌群 |
| 27 | 蜂產(chǎn)品 | 蜂產(chǎn)品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 果糖和葡萄糖、蔗糖、鉛(以Pb計(jì))、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))、氯霉素、呋喃**代謝物、呋喃唑酮代謝物、甲硝唑、雙甲脒、氟胺氰菊酯、諾氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星、菌落總數(shù) | 2 |
| 蜂王漿（含蜂王漿凍干粉） | 蜂王漿（含蜂王漿凍干粉） | 一般 | 10-羥基-2-癸烯酸、酸度、呋喃**代謝物 |
| 蜂花粉 | 蜂花粉 | 一般 | 鉛（以Pb計(jì)）、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌 |
| 蜂產(chǎn)品制品 | 蜂產(chǎn)品制品 | 一般 | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、菌落總數(shù)、合成著色劑（檸檬黃、日落黃） |
| 28 | 食品添加劑 | 食品添加劑 | 復(fù)配食品添加劑 | 復(fù)配食品添加劑 | 較高 | 鉛(Pb)、砷(以As計(jì))、致病性微生物 | 4 |
| 食品用香精 | 食品用香精 | 一般 | 砷(以As計(jì))含量/無機(jī)砷含量、菌落總數(shù) |
| 單一食品添加劑 | 明膠 | 較高 | 鉻(Cr)、鉛(Pb)、總砷(As)、二氧化硫、過氧化物 |
| 山梨酸鉀 | 一般 | 山梨酸鉀(以C6H7KO2計(jì))(以干基計(jì))、干燥減量、氯化物(以Cl計(jì))、硫酸鹽(以SO4計(jì))、醛(以HCHO計(jì))、重金屬(以Pb計(jì))、砷(As)、鉛(Pb)、澄清度、游離堿 |
| 糖精鈉 | 一般 | 糖精鈉含量、干燥失重、總砷(以As計(jì))、鉛(Pb)、酸度和堿度、苯甲酸鹽和水楊酸鹽 |
| 環(huán)己基氨基磺酸鈉(又名甜蜜素) | 一般 | 環(huán)己基氨基磺酸鈉含量(以干基計(jì))、硫酸鹽(以SO4計(jì))、pH(100g/L水溶液)、干燥減量、氨基磺酸、環(huán)己胺、雙環(huán)己胺、吸光值(100g/L溶液)、透明度(以100g/L溶液的透光率表示)、重金屬(以Pb計(jì))、砷(As) |
| 赤蘚糖醇 | 一般 | 赤蘚糖醇含量(以干基計(jì))、干燥減量、灼燒殘?jiān)、鉛(Pb)、還原糖(以葡萄糖計(jì))、核桃醇和丙三醇(以干基計(jì)) |
| 碳酸鈉 | 一般 | 總堿量(以Na2C03計(jì)，以干基計(jì))、總堿量(以Na2c03計(jì)，以濕基計(jì))、水不溶物(以干基計(jì))、氯化物(以NaC1計(jì))、鉛(Pb，以千基計(jì))、鐵(Fe，以千基計(jì))、砷(As，以干基計(jì)) |
| 碳酸氫鈉 | 一般 | 總堿量(以NaHC03計(jì))、干燥減重、pH(10g/ 水溶液)、銨鹽、澄清度、氣化物(以C1計(jì))、白度、砷(As)、重金屬(以Pb計(jì)) |
| 氫氧化鈉 | 一般 | 總堿量(以Na0H計(jì))、碳酸鈉(Na2C03)、不溶物及有機(jī)雜質(zhì)、砷(As)、重金屬(以Pb計(jì)) |
| 三氯蔗糖 | 一般 | 相關(guān)物質(zhì)、甲醇、鉛(Pb)
三氯蔗糖(以干基計(jì))、比旋光度am(20℃，D)、水分、灼燒殘?jiān)、水解產(chǎn)物、 |
| 膠基 | 一般 | 鉛(Pb)、總砷(以As計(jì)) |
| 食品工業(yè)用酶制劑 | 一般 | 鉛(Pb)、總砷(以As計(jì))、菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸埃希氏菌、沙門氏菌、抗菌活性 |
| 合計(jì) | 155 |
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