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合同標的：********機關食堂服務項目

合同金額：264萬元。

合同期限：2021年7月1日至2022年6月30日。

1、標的名稱：********機關食堂服務項目

政府采購品目：餐飲服務

規(guī)格型號：1、機關食堂位于**經(jīng)開區(qū)銀杏路1號，****機關食堂干部職工就餐大廳、操作間，糧油倉庫，蒸菜間，儲藏間，洗碗洗菜間，置物間，值班室，物資倉庫等；二樓包括8間公務接待包廂、1****餐廳、茶水間；三樓職工宿舍7間。機關食堂一、二樓可同時容納400余人用餐；需保障職工餐和公務餐在規(guī)定時段的用餐需求。 2、服務約355人（以各部門員工及物業(yè)人員實際就餐人數(shù)為準）早中晚餐。

數(shù)量單位：項

數(shù)量：1

總價（元）：****000

1．乙方自主經(jīng)營、自負盈虧、即由乙方包人工、包材料、包質量、包安全、包服務、包節(jié)能降耗、包資產(chǎn)安全完整、包經(jīng)營虧損風險等。承包經(jīng)營期間，乙方獨立承擔食品安全、經(jīng)營安全、稅費、證照、險金等一切責任，甲方不承擔任何責任。

2．****機關食堂一、二、三樓的場地、設施設備及其他附屬物等給乙方自主經(jīng)營；但乙方應負責承包期間現(xiàn)有各項設施設備及其他附屬物的日常維護、維修、保養(yǎng)，不得損壞，所產(chǎn)生的費用由乙方承擔；同時，承包經(jīng)營期限屆滿乙方應完好無損移交給甲方，毀損或丟失的由乙方按市場價格予以賠償。

3．乙方在經(jīng)營過程中所產(chǎn)生的一切債權債務均由乙方自行負責，與甲方無關。

4．二樓各部門公務用餐按接待餐標準定價收費，收入歸承包商所有。

1．做好委領導日常工作用餐，以**特色菜系為主，并配備水果、牛奶（該費用含在總承包費用中）。

2．做好8個包廂接待用餐安排和服務，根據(jù)訂餐人員的要求，合理安排包廂和菜品（工作餐標準：40元/人收費，接待餐80元/人收費，商務接待根據(jù)實際情況適當提高標準），餐后由部門接待負責人核實簽字后，由承包商開據(jù)結賬單到相應用餐部門月結。原則上201、202包廂用于主要領導或重要接待用餐，按相應級別配備水果、牛奶。如遇重要接待且人數(shù)較多時，一般不接待內部其他接待用餐，全力以赴做好重要接待。

3．接待餐所用飲料應根據(jù)季節(jié)不同合理搭配，夏天用水果汁，冬天用熱飲，保證四個以上品種互換，不能每天重復用同種飲品。

4．重要接****辦公室秘書科審核。

5．服務員每天做好餐前準備，餐中服務，餐后收尾，及時更換臟污臺布，****公司登記清洗，督促按時送回干凈臺布，避免影響使用。

6．隨時關閉食堂門窗，防止狂風暴雨等不良天氣，造成雨水滲入房間。

7．****餐廳各種設備設施，并做好設備設施定期檢查維護，如有損壞，及時修理。

8．****餐廳開餐時間：按甲方工作要求的時間確定

9．建立食材檢疫臺賬和購進臺賬，保證食材使用安全，并做好食品留樣工作。

10．定期對有限空間進行清理（2次/年）；油煙機維護與清洗（2次/年），****公司每月對燃氣的定期安全檢查，并做好燃氣使用安全登記，相關使用人員進行安全培訓，避免造**全隱患。

11．餐廳公共用品（窗簾、臺布、椅套）做到每季度清洗一次。食堂每周需要做一次全面的大掃除。

12．除一、二樓餐廳外，機關食堂大樓三樓共 7 間房提供給工作人員作為休息室，其設施設備由其使用和維護。

13．****機關食堂的食品安全、設施設備安全、工作人員人身安全等。

1．本項目考核方式由月考核和年度測評組成。月度考核分為2部分，一是由甲方根據(jù)《****開發(fā)區(qū)****機關食堂管理考核辦法》組織月考核，****委員會進行滿意度測評。年度測評由乙方自評、****機關伙食委員會考評組成。

2．甲方根據(jù)《****開發(fā)區(qū)****機關食堂管理考核辦法》組織月考核，并根據(jù)月考核結果支付相關費用。

3．****委員會，****機關****機關食堂進行滿意度測評，要求滿意率達到85%以上。

4．機關食堂滿意度測評低于85%，甲方有權要求乙方限期整改并更換大堂經(jīng)理。累計三次滿意率平均低于85%以下，則視為乙方違約且承擔違約責任，每下降1個百分點，甲方扣罰乙方壹萬元作為違約金。

5．機關食堂滿意度測評連續(xù)三次滿意率平均在70%以下，甲方有權單方面以書面通知方式解除與乙方的承包經(jīng)營合同，并有權另行發(fā)包，由此造成的一切損失由乙方自負。

（一）乙方的權利與義務

1．根據(jù)**省標準化放心食堂建設要求，并建立健全食堂各項規(guī)章制度（乙方根據(jù)甲方要求自建并張貼在墻壁上公示），乙方需嚴格遵守執(zhí)行。

2．乙方按勞動合同如期對員工支付工資，并按國家和當?shù)氐囊?guī)定為雇傭員工參加社會保險，如乙方未按勞動合同購買保險，甲方有權從承包費中扣除，若因員工自身原因致使無法辦理社會保險或自動放棄購買，因作為員工應得福利，由乙方給予未購保險個人。甲方享有監(jiān)督權，若發(fā)現(xiàn)未參加社會保險第一次書面警告，屢次不改，甲方有權終止合同。

3．強化人員培訓，每季度對員工進行培訓，要有過程資料，按照標準實施全面質量管理。

4．乙方保證有效的《衛(wèi)生許可證》，其工作人員必須經(jīng)過體檢合格，有身份證、健康證。二證缺一上崗人員，每查出一例甲方月底結算中扣罰1000元。

5．合同期間，消防、安全、衛(wèi)生、環(huán)境由乙方負責，如因乙方責任發(fā)生火災、食物中毒、環(huán)境污染、安全等事故，所有損失由乙方承擔，并依照相關法律追究責任。

6．乙方負責承包區(qū)域內防火、防盜、防事故等工作，保證承包區(qū)域內所有設施、工具、物品及移交固定資產(chǎn)的安全完好。若因乙方的操作不當或管理不善，造成食堂資產(chǎn)損壞、丟失、故障以及發(fā)生重大事故導致嚴重資產(chǎn)損失，乙方應負責修復，確保修復到損壞前的正常使用功能，否則應予以賠償。

7．乙方如要對食堂進行裝修、改造，須征得甲方書面同意后方可實施。

8．乙方必須保護好食堂所有財產(chǎn)，對甲方提供的設備、設施應及時進行保養(yǎng)、維護，**其使用年限。保養(yǎng)、維護的費用由乙方負責。乙方退出經(jīng)營后，保證房屋、設備、設施、墻面、地面的完好，若有損壞、遺失，乙方必須承擔由此產(chǎn)生的相關費用。

9．乙方所聘工作人員、從業(yè)人員要合理配置，服裝要求統(tǒng)一。工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作。

10．保證飯菜足量、優(yōu)質，****機關工作人員的飲食特點、季節(jié)變化需求，制訂有利單位員工健康的食譜；每周菜譜搭配方案供甲方審核，審核通過方可使用，審核不合格則修改至甲方滿意為止（包含職工用餐及接待餐），要求每餐公示菜譜。職工餐早餐需有包點、粉、面、點心、粗糧、粥（豆?jié){、豆腐腦）、水果或酸奶等多種食物，每天進行合理搭配；中餐、晚餐按8菜（四葷四素）一湯配置，中餐需配備水果，如未達到配餐標準則按1000元/次罰款。

11．遵守甲方提出的就餐時間規(guī)定（早餐7:10～8:50，中餐12:00，晚餐一、二、四季度17:10、三季度17:40）按時開餐，不得擅自提前或推遲就餐時間。保證所有工作人員就餐，不得出現(xiàn)少餐、缺餐。擅自提前、推遲就餐時間或少餐、缺餐，每出現(xiàn)一例則按1000元/次罰款。

12．乙方二樓接待餐配備和收費標準，需按甲方明確的接待餐標準配置和結算。若乙方接待餐價格超過接待餐定價或菜品達不到甲方要求，甲方有權向乙方提出相關建議并督促整改，如不及時整**按1000元/次罰款。

13．甲方將不定期地對食堂的經(jīng)營服務質量進行檢查評估，為確保飲食安全，甲方有權對乙方的供貨渠道進行檢查并對其財務狀況、服務質量、接待用餐價格等經(jīng)營狀況進行監(jiān)督和提出改善意見。

14．采購、存貯、加工和銷售食品應符合上級有關部門要求。米、面、油（不得使用地溝油、轉基因油）、肉、禽類等進貨渠道由乙方推薦，經(jīng)甲方考察合格后，由乙方自行采購，但必須證件齊全，且每批次都要索票索證，沒有證件的原材料如蔬菜類也需在購貨單上寫上供貨方電話號碼備查，并建立管理臺賬；銷售食品要符合衛(wèi)生規(guī)范，食品成品要按規(guī)定留樣；如發(fā)現(xiàn)三無食品、過期食品、劣質食品、無檢疫肉類、農(nóng)藥殘留超標等，甲方將按職能部門相關規(guī)定進行處罰；若受到工商部門或衛(wèi)生防疫部門的處罰，由乙方承擔所有責任。若發(fā)生三人以上食物中毒事故（經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門認定的），則甲方有權立即無條件終止合同，并由乙方承擔全部責任。

15．食堂至少要配備兼職衛(wèi)生安全員兩名，全天候保持操作間、餐廳、衛(wèi)生間等區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

16．甲方負責對承包區(qū)域內水、電費用支付。水、電等相關能源的使用要求：乙方需保持節(jié)約、節(jié)能的原則進行使用，乙方需向甲方支付每月實際使用的水、電等相關能源總費用的10%，如甲方發(fā)現(xiàn)乙方有浪費水、電等相關能源現(xiàn)象的，則每月支付實際使用的水、電相關能源的總費用。

17．接受甲方的食品安全、服務質量、安全保衛(wèi)、環(huán)境衛(wèi)生等監(jiān)督檢查，對甲方提出的問題和就餐人員的投訴及時進行整改。

18．承包區(qū)域室內外環(huán)境衛(wèi)生必須符合有關創(chuàng)衛(wèi)要求和餐飲業(yè)衛(wèi)生標準，并及時清運垃圾，配合做好各項“創(chuàng)衛(wèi)”必檢工作。如未達到要求，則按1000元/次罰款，衛(wèi)生區(qū)域由甲方界定。

19．按照國家有關餐具衛(wèi)生管理要求，做好公共餐具消毒工作，隨時接受相關部門和甲方的監(jiān)督檢查，如未達到要求，則按1000元/次罰款，并積極配合做好各項“創(chuàng)衛(wèi)”迎檢工作。

20．按甲方的要求，做好各項公務接待工作。重要公務接待與部門普通接待發(fā)生重疊時，應無條件優(yōu)先重要公務接待。

21．在承包期間必須按合同要求完成各項工作，甲方每天派出專人按合同規(guī)定進行檢查，發(fā)現(xiàn)不符合合同規(guī)定的問題，根據(jù)合同規(guī)定及相關規(guī)定要求，乙方必須在規(guī)定時間內整改，并視情況按合同規(guī)定的有關處罰條款對乙方予以罰款。

22．機關食堂人員配備：必須每天確保具有勞動部門頒發(fā)的廚師上崗證的骨干廚師主理干部職工菜肴的加工制作，確保安全衛(wèi)生，美味可口。機關食堂需配備充足的大堂經(jīng)理、廚師長、廚師、打荷員、包點師、切配、廚工、服務員、保潔人數(shù)等崗位人員，均持健康證上崗，并分別達到如下條件：

人員配備及要求

23．因乙方管理不善發(fā)生治安、交通、消防、食品生產(chǎn)操作等安全事故，由乙方自行負責解決并承擔相應的法律責任和經(jīng)濟責任。

24．機關食堂一樓干部職工就餐大廳、操作間，糧油倉庫，蒸菜間，儲藏保存室，洗碗洗菜間，置物間，值班室，物資倉庫等；二樓8間公務接待包廂、自助餐廳、茶水間；三樓職工宿舍7間所有設備設施無償交由乙方使用，其維修、更換、改造經(jīng)費（需經(jīng)甲方同意）、燃氣費全部由乙方自行承擔。低值易耗品（如碗、筷、勺子、紙巾等）的添置由乙方負責。

25．甲方加強所有設施設備日常維修維護的監(jiān)督管理。乙方應對陳舊設備設施進行維護維修，檢查或整改消防安全防患工作，營造良好的環(huán)境，以滿足各單位的接待要求。

（二）甲方的權利與義務

1．指導監(jiān)督檢查乙方規(guī)范經(jīng)****機關食堂財務收支狀況。

2．督促乙方接受稅務、工商、衛(wèi)生防疫、水電等職能部門的監(jiān)督，協(xié)助乙方爭取政策支持。

3．重大就餐人員變動應提前通知食堂。

4．負責承包區(qū)域內水源、電源的提供，并及時告知乙方停電停水情況。

5．及時處理食堂外圍供向食堂的水電設施發(fā)生的問題。

（一）甲方違反本合同約定而解除合同的，應支付乙方本合同項第三條第一款第22項確定的員工人數(shù)（配備員工不足21人的按實際員工人數(shù)計算，超過21人時只按21人計算）一個月基本工資，并負責支付乙方財產(chǎn)損失。

（二）乙方違反本合同約定而解除或終止合同的，應承擔違約責任，甲方同時扣除乙方合同期內承包款。

本合同自甲、乙雙方蓋章簽字之日起生效。本合同一式伍份，由甲方執(zhí)三份，乙方執(zhí)二份，均具有同等法律效力。