一、項目編號：****

二、項目名稱：****中心機關(guān)一食堂、機關(guān)二食堂、機關(guān)三食堂承包經(jīng)營項目

三、中標(biāo)（成交）信息

包組編號：001

包組名稱：****中心機關(guān)一食堂、機關(guān)三食堂承包經(jīng)營項目

供應(yīng)商名稱：****

供應(yīng)商地址：**省**市**區(qū)**市**區(qū)文萃路85號10門

中標(biāo)（成交）金額：4,697,000（元）

評審總得分：93.6（分）

包組編號：002

包組名稱：****中心機關(guān)二食堂承包經(jīng)營項目

供應(yīng)商名稱：****

供應(yīng)商地址：**省**市**區(qū)**市**區(qū)文萃路85號10門

中標(biāo)（成交）金額：2,866,000（元）

評審總得分：93.23（分）

四、主要標(biāo)的信息

包組編號：001

包組名稱：****中心機關(guān)一食堂、機關(guān)三食堂承包經(jīng)營項目

服務(wù)類

名稱：****中心機關(guān)一食堂、機關(guān)三食堂承包經(jīng)營項目（C****0000其他服務(wù)）

服務(wù)范圍：****中心機關(guān)一食堂、機關(guān)三食堂承包經(jīng)營項目 ****中心機關(guān)工作人員提供用餐服務(wù)保障，包括食材、調(diào)料等原材料采購，以及提供菜品加工制作、就餐服務(wù)、食堂衛(wèi)生保潔等人工服務(wù)。 1、服務(wù)內(nèi)容：機關(guān)一食堂可容納1500人就餐；機關(guān)三食堂可容納200人就餐。 （1****機關(guān)職工每日早、午、晚三****餐廳）； （2）負責(zé)制定食譜，做好成本核算，做到日清、周結(jié)、月核算； （3）負責(zé)重大節(jié)日、重要活動和各類應(yīng)急任務(wù)的餐飲保障； （4）負責(zé)物品采購驗收、庫房管理、原材料加工、菜品出品服務(wù)及管理； （5）負責(zé)食堂加工設(shè)備及其它設(shè)施衛(wèi)生管理。 （6）負責(zé)食堂食品衛(wèi)生安全。 完全滿足采購人及招標(biāo)文件要求的全部服務(wù)范圍

服務(wù)要求：（1）編制食譜注重營養(yǎng)和花色品種搭配，做好每天食品調(diào)劑。 （2）廚房人力服務(wù)人員每年身體檢查一次，必須持有健康證，患有傳染疾病的人員嚴(yán)禁從事廚房工作。 （3）尊重少數(shù)民族的飲食習(xí)慣，食品加工、制作嚴(yán)格分區(qū)。 （4）人力服務(wù)人員工作期間要統(tǒng)一著裝，佩戴帽子和口罩，注意個人衛(wèi)生，做到勤洗手，不留長指甲，禁止吸煙，不得隨地吐痰。 （5）餐具清洗干凈，堅持“一洗、二刷、三沖、四消毒”原則，做到全面消毒處理；廚房用具采用消毒液進行消毒，消毒時間為浸泡30分鐘以上，每周消毒一次。 （6）生、熟要分區(qū)使用、存放，并有明顯標(biāo)記；盛裝生、熟食品的工具、用具、容器應(yīng)分開并有明顯標(biāo)記，堅持器具、餐（飲）具定期消毒制度。 （7）餐后要對廚房、餐廳臺面、地面進行清掃、清潔，保證干凈整潔，桌椅、物品擺放整齊。 （8）每周五下班前要進行中型清掃，每月末進行一次全方面的大清掃、清潔。 （9）按季度做好防鼠、防蠅和防蟲的滅害工作。 （10）熟知消防知識，熟記消防預(yù)案，熟練使用消防設(shè)備。定期組織對所有消防設(shè)施檢查，保持消防設(shè)施完好。 （11）樹立安全意識。操作設(shè)備前，熟記操作規(guī)準(zhǔn)，按要求進行操作，安全使用設(shè)備、設(shè)施。 （12）加強火源管理。油灶、煤氣灶、電熱設(shè)備及電源控制專人負責(zé)，使用結(jié)束后和下班前，應(yīng)將所有的電源、水源、氣源切斷，做好防火、防盜工作。 （13）隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)禁止吸煙；注意排煙罩和管道油漬清除工作。 （14）如遇意外、火災(zāi)緊急情況，根據(jù)預(yù)案冷靜處理，使用消防設(shè)施滅火，同時盡快報警和組織人員滅火。 （15）如遇煤氣泄漏，應(yīng)立即關(guān)閉氣閥，同時開窗保持空氣暢通，嚴(yán)禁動火。 （16）未經(jīng)食堂管理人員批準(zhǔn)，禁止一切非食堂人員進入操作場所。 （17）有下列情況采購的食品原料拒絕加工使用： ①未經(jīng)有關(guān)部門檢疫或檢疫不合格的畜、禽肉類和含有致病性寄生蟲的原料及食品。 ②容器、包裝污穢不潔、破損，可能造成污染的原料及食品。 ③腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、混有異物的原料。 ④無商品標(biāo)簽或超過保存期限的原料。 ⑤有毒包裝材料或容器盛裝的食品（如農(nóng)藥編織袋、劇毒藥瓶等）。 ⑥非食用原料或其他不符合衛(wèi)生要求的原料、食品。 完全滿足采購人及招標(biāo)文件要求的全部服務(wù)要求。

服務(wù)時間：1年(采購人考核合格后可續(xù)簽2年，合同另行簽訂)具體以雙方簽定合同為準(zhǔn)

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（1）廚房設(shè)施保持清潔，及時消毒，食堂出品衛(wèi)生合格率100%，無衛(wèi)生防疫責(zé)任事故。 （2）餐飲服務(wù)人員須持健康證上崗，并定期進行健康體檢。 （3）保證食堂衛(wèi)生干凈整潔，接待及時，保證菜系口味質(zhì)量。 （4）餐廳服務(wù)人員負責(zé)及時添菜加飯，保證機關(guān)職工能及時足量就餐。 （5）根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品，節(jié)假日適當(dāng)增餐，除套餐外，按照就餐標(biāo)準(zhǔn)提供其他特色小吃。 完全滿足采購人及招標(biāo)文件要求的全部服務(wù)范圍

包組編號：002

包組名稱：****中心機關(guān)二食堂承包經(jīng)營項目

服務(wù)類

名稱：****中心機關(guān)二食堂承包經(jīng)營項目（C****0000其他服務(wù)）

服務(wù)范圍：****中心機關(guān)二食堂承包經(jīng)營項目 ****中心機關(guān)工作人員提供用餐服務(wù)保障，包括食材、調(diào)料等原材料采購，以及提供菜品加工制作、就餐服務(wù)、食堂衛(wèi)生保潔等人工服務(wù)。 1、服務(wù)內(nèi)容：機關(guān)二食堂可容納1500人就餐。 （1****機關(guān)職工每日早、午、晚三餐用****餐廳）； （2）負責(zé)制定食譜，做好成本核算，做到日清、周結(jié)、月核算； （3）負責(zé)重大節(jié)日、重要活動和各類應(yīng)急任務(wù)的餐飲保障； （4）負責(zé)物品采購驗收、庫房管理、原材料加工、菜品出品服務(wù)及管理； （5）負責(zé)食堂加工設(shè)備及其它設(shè)施衛(wèi)生管理。 （6）負責(zé)食堂食品衛(wèi)生安全； 完全滿足采購人及招標(biāo)文件要求的全部服務(wù)范圍

服務(wù)要求：（1）編制食譜注重營養(yǎng)和花色品種搭配，做好每天食品調(diào)劑。 （2）廚房人力服務(wù)人員每年身體檢查一次，必須持有健康證，患有傳染疾病的人員嚴(yán)禁從事廚房工作。 （3）尊重少數(shù)民族的飲食習(xí)慣，食品加工、制作嚴(yán)格分區(qū)。 （4）人力服務(wù)人員工作期間要統(tǒng)一著裝，佩戴帽子和口罩，注意個人衛(wèi)生，做到勤洗手，不留長指甲，禁止吸煙，不得隨地吐痰。 （5）餐具清洗干凈，堅持“一洗、二刷、三沖、四消毒”原則，做到全面消毒處理；廚房用具采用消毒液進行消毒，消毒時間為浸泡30分鐘以上，每周消毒一次。 （6）生、熟要分區(qū)使用、存放，并有明顯標(biāo)記；盛裝生、熟食品的工具、用具、容器應(yīng)分開并有明顯標(biāo)記，堅持器具、餐（飲）具定期消毒制度。 （7）餐后要對廚房、餐廳臺面、地面進行清掃、清潔，保證干凈整潔，桌椅、物品擺放整齊。 （8）每周五下班前要進行中型清掃，每月末進行一次全方面的大清掃、清潔。 （9）按季度做好防鼠、防蠅和防蟲的滅害工作。 （10）熟知消防知識，熟記消防預(yù)案，熟練使用消防設(shè)備。定期組織對所有消防設(shè)施檢查，保持消防設(shè)施完好。 （11）樹立安全意識。操作設(shè)備前，熟記操作規(guī)準(zhǔn)，按要求進行操作，安全使用設(shè)備、設(shè)施。 （12）加強火源管理。油灶、煤氣灶、電熱設(shè)備及電源控制專人負責(zé)，使用結(jié)束后和下班前，應(yīng)將所有的電源、水源、氣源切斷，做好防火、防盜工作。 （13）隨時消除油漬污物，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)禁止吸煙；注意排煙罩和管道油漬清除工作。 （14）如遇意外、火災(zāi)緊急情況，根據(jù)預(yù)案冷靜處理，使用消防設(shè)施滅火，同時盡快報警和組織人員滅火。 （15）如遇煤氣泄漏，應(yīng)立即關(guān)閉氣閥，同時開窗保持空氣暢通，嚴(yán)禁動火。 （16）未經(jīng)食堂管理人員批準(zhǔn)，禁止一切非食堂人員進入操作場所。 （17）有下列情況采購的食品原料拒絕加工使用： ①未經(jīng)有關(guān)部門檢疫或檢疫不合格的畜、禽肉類和含有致病性寄生蟲的原料及食品。 ②容器、包裝污穢不潔、破損，可能造成污染的原料及食品。 ③腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、混有異物的原料。 ④無商品標(biāo)簽或超過保存期限的原料。 ⑤有毒包裝材料或容器盛裝的食品（如農(nóng)藥編織袋、劇毒藥瓶等）。 ⑥非食用原料或其他不符合衛(wèi)生要求的原料、食品。 其他未盡事項可簽合同時約定。 完全滿足采購人及招標(biāo)文件要求的全部服務(wù)要求

服務(wù)時間：1年(采購人考核合格后可續(xù)簽2年，合同另行簽訂)具體以雙方簽定合同為準(zhǔn)

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：（1）廚房設(shè)施保持清潔，及時消毒，食堂出品衛(wèi)生合格率100%，無衛(wèi)生防疫責(zé)任事故。 （2）餐飲服務(wù)人員須持健康證上崗，并定期進行健康體檢。 （3）保證食堂衛(wèi)生干凈整潔，接待及時，保證菜系口味質(zhì)量。 （4）餐廳服務(wù)人員負責(zé)及時添菜加飯，保證機關(guān)職工能及時足量就餐。 （5）根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品，節(jié)假日適當(dāng)增餐，除套餐外，按照就餐標(biāo)準(zhǔn)提供其他特色小吃。 完全滿足采購人及招標(biāo)文件要求的全部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

五、評審專家（單一來源采購人員）名單： 全文勝、周海容、宋洋、溫暢

六、代理服務(wù)收費標(biāo)準(zhǔn)及金額：

包組編號：001

包組名稱：****中心機關(guān)一食堂、機關(guān)三食堂承包經(jīng)營項目

代理服務(wù)收費標(biāo)準(zhǔn)及金額：參照國家計委關(guān)于印發(fā)《招標(biāo)代理服務(wù)收費管理暫行辦法》（計價格[2002]1980號）標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)改辦價格[2003]857號、發(fā)改價格[2011]534號文標(biāo)準(zhǔn)。向成交人收取代理服務(wù)費金額44,576.00（元）

包組編號：002

包組名稱：****中心機關(guān)二食堂承包經(jīng)營項目

代理服務(wù)收費標(biāo)準(zhǔn)及金額：參照國家計委關(guān)于印發(fā)《招標(biāo)代理服務(wù)收費管理暫行辦法》（計價格[2002]1980號）標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)改辦價格[2003]857號、發(fā)改價格[2011]534號文標(biāo)準(zhǔn)。向成交人收取代理服務(wù)費金額29,928.00（元）

七、公告期限

自本公告發(fā)布之日起1個工作日。

八、其他補充事宜

九、凡對本次公告內(nèi)容提出詢問，請按以下方式聯(lián)系。

名稱： ****

地址： **省**市凡河新區(qū)**江路28號

聯(lián)系方式： 馬先生024-726866

名稱： ****

地址：**市**區(qū)光榮街南段82號1樓門市

聯(lián)系方式： 何女士024-****5528

項目聯(lián)系人：馬先生

電 話：024-****6633

十、附件

采購文件：12.12****機關(guān)食堂承包經(jīng)營項目（七稿）.doc

包組編號：001

包組名稱：****中心機關(guān)一食堂、機關(guān)三食堂承包經(jīng)營項目

供應(yīng)商名稱：****

1.中小企業(yè)聲明函：中小企業(yè)聲明函.png

包組編號：002

包組名稱：****中心機關(guān)二食堂承包經(jīng)營項目

供應(yīng)商名稱：****

1.中小企業(yè)聲明函：中小企業(yè)聲明函.png